אלון לבן

זני הענבים:

שרדונה

וסוביניון בלאן

 

בציר:

2012

 

 

אלכוהול:

12.5%

 

נתוני הבציר:                                                                             

ממוצע הבריקס:  º23.8 

סך החומצה: 6.3 ג'/ל'

pH: 3.15.

 

פרטי היין:

יין זה מיוצר מ -50% ענבי שרדונה הגדלים בכרם בהרי יהודה ללא השקיה ועם תנובת ענבים נמוכה לכל גפן ו 50% סוביניון בלאן הגדלים בכרם ותיקה באזור זכרון יעקב. בהגעת הענבים להבשלה מלאה הם נבררים ונבצרים עם שחר ומועברים ליקב, שם הם מופרדים מהקליפות והחרצנים והיין עובר תסיסה אלכוהולית ותסיסה מלולקטית בשיטה ייחודית. הסוביניון בלאן הותסס בטמפרטורה גבוהה יחסית ליין לבן על מנת לשמר טעם רענן ומעט עוקצני ביין לעומת השרדונה שתסס בטמפרטורה נמוכה על מנת לשמר את הטעם הפירותי של היין.

 

תאור היין:

צבעו של היין בהיר ומעט זהוב מבריק. בעל ריח נעים של פרי טרי המשתלב היטב עם ניחוחות פרות בשלים. החומצה של היין מדגישה בפה את הטעמים ומאזנת היטב את החלקלקות והשמנוניות של היין הנובעות מהתסיסה המלולקטית שעבר. טעמי הפרי המתפתחים בהמשך הינם עדינים ומשתלבים היטב ביין.
הטעם המסיים של היין ארוך ומתפתח עם הזמן.

 

על מנת להנות מיין זה מומלץ ללגמו בטמפ' שלC     .10-12º

היין מוכן לשתיה וישלים היטב פלטת גבינות, דגים המטוגנים בחמאה ומאכלים קלים. 

 

 

© יקב המסרק 2014,  Wix.com

  • Wix Facebook page
  • Wix Twitter page
This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now