|
וניל וקפה, עם טעם עץ
יין ה-Kings blend הוא
ספינת הדגל של יקב הבוטיק של
האחים גרינגרז. תמצאו אותו באנגליה, באוסטרליה, וגם קצת בישראל
איריס לייטנר-בר-טל
רבות נכתב על פריחת
יקבי הבוטיק בישראל. בעשור האחרון הם צצו כמו ארגוני גרילה המזנבים ביקבים
הגדולים, ומאז הפכו להיות הבון טון. בשביל רבים
מהם, קטנים ככל שיהיו, האופק הוא שאר העולם - לאו דווקא ישראל.
דוגמה לכך הוא היקב
של האחים נחום וחנוך גרינגרז, שהוקם לפני שבע שנים כיקב בוטיק משפחתי בהרי
ירושלים, וזכה להצלחה ברחבי העולם. יינות היקב נמכרים זו השנה החמישית
בארה"ב, אנגליה, קנדה, צרפת ואוסטרליה ומוצעים בבתי-מלון יוקרתיים,
מסעדות וחנויות בישראל.
היקב מתפאר ביין ה-King's
blend, המוגדר כספינת הדגל
של היקב השנה. היין מהווה שילוב חדשני בין יין צעיר ואיכותי ליין מרתפים עמוק
ומבוגר. נחום גרינגרז, יינן היקב, טוען שלמיטב ידיעתו מדובר ביין היחיד בעולם
המערב סוגי ענבים שונים - קברנה סובניון, מרלו וזינפנדל - משני בצירים שונים.
את היין מציגים
ביקב כעשיר בטעמי פרי רעננים המייחדים כל זן בו, ומקנים לו גיוון של טעמים
וניחוחות. הוא מתואר כעתיר בטעמי עץ וניל וקפה המשולבים בטעמי הבוקה המלווים יינות מיושנים ומבוגרים, כך שבעת לגימת
היין אנו נהנים מכמות נכבדה של פרי המשולבת היטב עם טעמי בוקה ועץ.
התיאור הזה עשוי
לסייע לאניני הטעם ולבעלי הדמיון המפותח שבינינו, אך גם מי שאינו בעל דמיון
כזה צפוי להיפגש ביין בצבע סגול עמוק ובטעם עשיר של פירות. הטעם בהחלט עמוק
וניתן לגלגלו בפה וליהנות ממנו עוד דקות ארוכות אחרי בליעתו.
על מנת ליהנות
מהיין ממליץ גרינגרז לקרר אותו לפחות שעתיים לפני מזיגתו, ורצוי אף יותר. יש
ללגום מהיין בטמפרטורה של 18 מעלות צלזיוס, והוא מתאים במיוחד להגשה לצד פלטת
גבינות כחולות או מיושנות או אומצה עשויה היטב.
ניתן לאחסן את היין
7-8 שנים בטרם פתיחתו. מחירו המומלץ בחנויות עומד על 90 שקלים.
5/1/2007
|
